Fundamental bereichert wird die österreichische Küche durch Kässpätzle, die eine wahre Spezialität Vorarlbergs sind. Überhaupt Käse ! In der Region Bodensee-Rheintal werden hervorragender Bergkäse und Camenbert erzeugt. Weitere Vorarlberger Spezialitäten:
Riebel und Apfelküchle. Bodenständige Getränke sind Most (aus Äpfeln und Birnen) und Obstschnäpse. Zu den Kässpätzle trinkt man - zumindest als Digestiv - den sogenannten Obstler. Im Bodensee gibt es 35 Fischarten. Die wichtigsten für den Gourmet: Blaufelchen, Lachsforelle, Barsch, Zander.